Ilmainen toimitus yli 100€ tilauksiin | Toimitukset 1-3 arkipäivässä
Loppuunmyyty
Taikinasta tuotteiksi
Leipomoalan käsikirja, joka sisältää leipurin ja kondiittorin työhön vaadittavan perusosaamisen. Kirjan avulla opiskelija oppii valmistamaan ruoka- ja kahvileipiä, leipomoeineksiä sekä konditoriatuotteita. Kirja sisältää tietoa · leivonnan raaka-aineista · hygieniasta ja omavalvonnasta · taikinoiden ja massojen valmistuksesta · leipomo- ja konditoriatuotteiden reseptiikasta · koristeista ja niiden valmistuksesta · tuotteiden pakkaamisesta Lisäksi kirja sisältää leipomoalan ammattisanaston.
Kirja on tarkoitettu elintarvikealan ammatillisiin perusopintoihin. Se soveltuu myös ammatti- ja erikoisammattitutkintoja suorittaville sekä aikuisopiskelijoille.
ISBN | 9789526322261 |
Kustantaja | Sanoma Pro |
Tekijät | Majava Jonna, Nurvo Minna, Rantala Pedra, Rantala Toni, Svensk Ulla |
Sivumäärä | 312 |
Painos | 3.-5. p. 2018 |
|
Toimituksen paino: 700 g
|